Intoxicación alimentaria | Patologias.me

La intoxicación alimentaria es una enfermedad causada por ingerir alimentos contaminados con sustancias tóxicas o microorganismos dañinos.

• Porque la carne contiene microorganismos intestinales de animales vivos.
• Porque el agua de cultivo está contaminada con excrementos o excrementos humanos.
• Por una manipulación inadecuada durante la preparación y almacenamiento de los alimentos en todas las fases del proceso, desde la industria alimentaria hasta el comercio minorista, la gastronomía o el hogar.

Algunas de las enfermedades transmitidas por los alimentos más comunes provienen de hongos, mariscos u ostras crudos, carne o huevos poco cocidos, frutas o verduras lavadas con agua contaminada, productos lácteos no pasteurizados, mayonesa o salsas mal enfriadas. Algunas de las toxinas y microorganismos que con mayor frecuencia causan intoxicación alimentaria incluyen:

• Bacterias de varios géneros y especies: Campylobacter, Escherichia, Listeria, Salmonella, Shigella, Staphylococcus, Vibrio, Yersinia ...
• Venenos para hongos o pescados y mariscos en mal estado.
• Toxinas bacterianas Clostridium Oh Bacilos...
• Parásitos

Los niños, los ancianos, las personas con diabetes, las personas con insuficiencia renal o hepática, cáncer o inmunodeficiencia tienen un mayor riesgo de intoxicación alimentaria. También hay turistas que viajan a países extranjeros.

• Calambres en el estómago
• Diarrea acuosa o con sangre
• Fiebre y escalofríos
• dolor de cabeza
• Náuseas y vómitos
• Tener un punto débil
• Erupción o urticaria

En casos extremos, pueden producirse reacciones alérgicas graves hasta un shock anafiláctico y la muerte.

• Análisis y cultivo de sangre y orina
• Cultura de la silla
• Ultrasonido abdominal
• Otras pruebas de imagen: Rayos X, TC ...
• Biopsia hepatica
• Endoscopio digestivo

• Lávese bien las manos antes de preparar o servir alimentos.
• Cocine los huevos, la carne y el pescado para que no estén demasiado crudos.
• Lave las frutas, verduras y verduras limpiamente.
• Use platos, cubiertos y cubiertos limpios.
• Enfríe o congele los alimentos correctamente de acuerdo con las instrucciones del fabricante o minorista.
• Asegúrese de que los productos lácteos estén pasteurizados.

Viaje:

• Beba agua embotellada cuando viaje a lugares peligrosos.
• Coma salsas, alimentos enlatados o especias en un recipiente aparte.
• Es mejor comer alimentos calientes y recién preparados.
• Frutas y verduras crudas peladas.
• Evite el uso de ensaladas que hayan sido lavadas con agua sin tratar.
• Evite las comidas informales, los envases sin etiqueta o los puestos callejeros.