Alergia alimentaria: síntomas, régimen y también información.

Que es

Estas Alergia a la comida Tu eres uno Reacción exagerada del sistema inmunológico a el consumo de alimentos. como se mencionó Montserrat Fernandez Rivas, Centro de servicio de alergias Hospital Clínico Universitario San CarlosEn Madrid, la contestación normal del sistema inmunológico a los alimentos es tolerarlos. En algunos casos, no obstante, esto conduce a una contestación modificada: en el momento en que la gente ingieren algunos alimentos, el sistema inmunológico desata efectos dañinos y reacciones que conducen a alergias alimenticias.

"El género de contestación más frecuente está mediado por anticuerpos de tipo IgE, que producen una respuesta inmediata", ha dicho Fernández. Libro de anomalías de la salud alérgicas Emitidos y recibidos por la Fundación BBVA Sociedad De españa de Alergia y también Inmunología ClínicaLos expertos asimismo señalaron que la contestación inmune mediada por células desata reacciones secundarias, por servirnos de un ejemplo, generalmente en la piel. Dermatitis atópica,Digestión.

Por otro lado, la comida también puede desatar alergias si entra en contacto con la piel o el tracto respiratorio, en el primer caso puede causar dermatitis y Urticaria, Debajo; y segundo, pueden causar problemas respiratorios como: asma Oh olisquear.

Estas Comida Qué Más de forma frecuente Las alergias son Leche, huevos, mariscos, nueces, trigo, frijoles, soja, frutas y pescado.

¿Alergia o intolerancia?

Habitualmente, la gente confunden las alergias alimentarias con intolerancias. Más allá de que comparten similitudes, como los efectos dañinos en el cuerpo por la ingestión de ciertos alimentos, no son lo mismo.

Las alergias son causadas por cambios en la contestación inmunitaria a los alimentos y El sistema inmunológico no participa en caso de intolerancia. La intolerancia tiende a estar activa Trastornos digestivos y / o metabólicos. Comida.

incidente

"Se valora El número de alergias alimenticias ha incrementado considerablemente en los últimos años. Una especie de El servicio de ambulancia se incrementó debido a alergias alimenticias. Se estima que entre el 4% y el 8% de los niños en España son alérgicos a ciertos alimentos, y en la edad avanzada la proporción se ubica entre el 2% y el 3% ”, enseña a CuídatePlus. Sara Pereiro, Miembro del grupo de trabajo sobre alergias alimentarias Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergia y Asma Pediátrica (Seicap).

Pereiro explicó: “Las alergias alimenticias son más frecuentes en los niños, pero tienen la posibilidad de ocurrir a cualquier edad. Las alergias a la proteína de la leche y al huevo en general ocurren en el primer año de vida., Incluso si El 80% va a desaparecer antes de los 4 años.. hijo Los que causan mucho más problemas. Por el hecho de que tiene un lugar esencial en nuestros hábitos alimentarios. Debido a la considerable suma de productos procesados, es bien difícil proseguir una dieta que elimine estos alimentos. "

Específico, Alimentos que tienen más probabilidades de desencadenar alergias en la niñez Se trata de huevos, leche, nueces, pescado, mariscos, frijoles y frutas, si bien la frecuencia puede variar según el grupo de edad examinado.

la razón

La aparición de alergias alimenticias se debe a la falla de la tolerancia inmunológica, que es causada por los siguientes componentes: Carga genética humana, estado de la barrera de la mucosa intestinal, edad o tipo, cantidad y presentación de los alimentos,y muchos más.

En caso de falla de tolerancia, el sistema inmunológico genera una respuesta de anticuerpos IgE a los alimentos. La reacción comienza en los intestinos (si bien puede manifestarse en otras áreas como las vías respiratorias o la piel); hay células en la membrana mucosa y la piel del tracto respiratorio, mastocitos. Cuando se desata la reacción, el anticuerpo se une a los mastocitos. Los anticuerpos también pueden adherirse a otras células (basófilos) que circulan en la sangre.

En el momento en que un individuo alérgica ingiere el alimento que desata la reacción, el alérgeno se une a la IgE en la superficie de los basófilos y mastocitos. En este punto, los activa, liberando histamina y otras sustancias inflamatorias que tienen la posibilidad de provocar reacciones alérgicas.

Santurrón Tomás

“Cada grupo de alimentos no posee síntomas concretos de alergia. Los síntomas son recurrentes a todas las alergias y son muy dispares. Tienen la posibilidad de afectar el sistema gastrointestinal (vómitos, diarrea, etc.), el tracto respiratorio (contrariedad para respirar, etc.), la piel (picazón, urticaria, labios hinchados, etc.), el sistema cardiovascular (mareos), escenarios bajos de sangre. presión, etc.) o sistema nervioso (somnolencia, etcétera.) "lo que significa pereiro.

Según Fernández Rivas, las reacciones alérgicas son habituales Estas Primera actuación dentro de ámbas horas siguientes a la comidaAunque los síntomas más habituales son los primeros 30-60 minutos. "Estas reacciones tienen la posibilidad de perjudicar a uno o más órganos, incluyendo la piel, el tracto digestivo, el sistema respiratorio y cardiovascular", agregó el alergólogo de la clínica, señalando que La gravedad es dependiente de la respuesta inmunitaria del paciente., La reactividad de los órganos afectados y las características de los alérgenos.

Además, componentes externos, como la utilización de antiinflamatorios esteroides, Realización de ejercicios deportivos. O tomar alcohol empeora la reacción.

Las principales manifestaciones que pueden presentarse son las próximas. Todo esto se puede vincular o encender individualmente:

• Piel. Esta es la contestación más habitual; los pacientes acostumbran a aparecer Urticaria.
• Flema y garganta. Estos síntomas son los segundos más habituales. Los adultos con alergias alimenticias a menudo tienen reacciones en el revestimiento de la boca y la garganta, llamadas Síndrome de hipersensibilidad oralDe qué forma olfatear. Ahí asma Puede pasar Broncoespasmo Si tiene una reacción alérgica (reacción alérgica grave). choque Alérgico Puede ser muy grave y, en la mayoría de los casos, la muerte debido a una reacción alérgica.
• Sistema digestivo. Finalmente, existen algunos síntomas relacionados con el sistema digestivo, que incluyen Diarrea, Dolor abdominal, vómitos y náuseas.
• Otros síntomas son Picazón en la bocaGarganta, ojos, piel u otras áreas, dificultad para tragar, mareos, vahídos, Párpados hinchados, Cara, labios y lengua, o secreción nasal.

prevención

No hay una forma eficaz de impedir las alergias alimentarias; el consejo más esencial para eludir los síntomas es no ingerir alimentos alérgicos.

tipos de

Hoy en día, hay muchos tipos de alergias alimenticias. Hay cinco tipos más comunes:

1. Alergia al huevo

La alergia al huevo es una reacción inmunitaria desfavorable causada por comer y tocar huevos. Este género de alergia solo sucede en personas que generan inmunoglobulina IgE contra la proteína del huevo. Estos pacientes experimentan reacciones alérgicas toda vez que entran en contacto con huevos.

El riesgo más habitual de alergia al huevo es un historial familiar, una alergia previa a otro alimento o dermatitis atópica.

Esta persona es la mas A menudo se observa en niños mayores de 12 meses.La prevalencia en España es del 0,5% al ​​2,7% de la población total en los primeros años de vida. En verdad, el 44% de las consultas por alergias alimentarias en pequeños inferiores de 5 años son huevos, al tiempo que esa cifra se disminuye al 10% en niños mayores de 5 años.

Desde los un par de años, las alergias son muy raras. En los adultos, la prevalencia desciende al 1%.

La alergia al huevo ocurre con una mayor frecuencia en los niños. más de un año.

Síntoma:

Como se enseña Elena Alonso, Especialista en alergia y pediatría en Alergy Service Center Hospital General Universitario Gregorio MaranónEn Madrid, exactamente la misma otras alergias, los síntomas de la alergia al huevo tienen la posibilidad de cambiar bastante, desde manifestaciones leves como: Suave picor en la boca y / o garganta., E inclusive síntomas mucho más graves que pueden poner en riesgo a las personas.

“Los síntomas aparecen poco tiempo tras comerse los huevos, hasta una hora. El mas común es Enrojecimiento de la piel, picar, Urticaria, labios hinchados Y párpadosSíntomas del sistema digestivo Vómito, dolor de estómago sí Diarrea“Dijo Alonso, luego comprobó que la continuidad de los síntomas respiratorios es baja y puede ir acompañada de dificultad para respirar y tragar. Estas dolencias son muy graves, por lo que los pacientes tienen que consultar a un médico la primera vez que aparecen.

Pronóstico:

El 70% de los pequeños alérgicos al huevo por último se curaEn verdad, en ocasiones pasa muy temprano. "A la edad de 24 meses, el 20% de los pequeños tienen la posibilidad de tolerar los huevos", explicó Alonso, señalando que este número se eleva al 30-35% a los 3 años y al 50-55% a los 5 años. "Más tarde, el desarrollo de la tolerancia fue mucho más lento y alcanzó el 60-75% tras 9 años".

El pronóstico para la edad adulta no está claro.

Tratamiento y nutrición:

El tratamiento de la gente alérgicas al huevo se apoya en la conservación. Dieta sin esta comida Y todos los artículos que tienen la posibilidad de contenerlo. No obstante, esta decisión de manera frecuente es difícil de tomar, con lo que los expertos recomiendan a los pacientes y conocidos cercanos que comprendan completamente los síntomas y los proyectos de atención asociados con la ingesta de huevos.

Los pacientes que padecen esta alergia pueden presenciar inconvenientes con la dieta, en tanto que muchos modelos poseen huevos con los que los usuarios no están familiarizados y están en otros alimentos como salsas o pasteles y cosméticos.

2. Alérgico a los pescados y mariscos

Los dos tipos de alergias son reacciones desfavorables del sistema inmunológico a los alimentos. En los dos casos, la contestación inmune está mediada por anticuerpos IgE concretos de pescado y marisco.

Como se explica Anna Fiando, Alergólogo en el centro de servicio de alergias Hospital Universitario La PazEn La capital española, las alergias al pescado se generan en países que consumen mucho más de este alimento, como España.

Fiandor afirmó: "Estas reacciones suceden en los primeros años de vida y coinciden con la introducción del pescado en la dieta en el primer año de vida". "En los pequeños es la tercera causa de alergias, al tiempo que en los niños es en adultos "es la causa del 12-14% de las situaciones de alergias alimenticias en este país".

"En España los peces reaccionan con mayor frecuencia: Merluza, gallo o bacalao“, Resaltó Pereiro.

Una alergia al pescado puede perdurar décadas o aun toda la vida.

Este género de alergia sucede en los mariscos. Más común en mayores Como pequeños. Sin embargo, en el momento en que ocurre en niños, suele ser muy persistente.

Síntoma:

Manifestaciones clínicas Los síntomas de las alergias a los pescados y mariscos son similares a los de otros géneros de alergias. Alergias alimenticias. Los síntomas se muestran tras el consumo, pero con pescado y marisco. Solo puede suceder al inhalar vapores de cocción. O de partículas que se caen al manejar alimentos.

Tratamiento:

El único tratamiento libre hoy en dia es seguir una dieta que no contenga pescado, marisco y sus derivados y, en las situaciones más graves, evitar el contacto y la exposición al humo.

Una alergia al pescado puede durar toda la vida.

3. Alergia a la leche

alergia Leche Es la reacción adversa del cuerpo a la proteína de este producto. No obstante, después María Flora Martín, Alergias en el Centro de Servicios de Alergia del Hospital La Paz, no todos y cada uno de los efectos secundarios de la leche son alergias.

Esta contestación Por lo general, un Base genéticaPor tanto, puede transmitirse genéticamente de progenitores a hijos, si bien también intervienen factores ambientales en su desarrollo.

Tiende a suceder en el primer año de vida. En España, 1 o 2 niños de cada 100 tienen alergia a la leche en su primer año de vidaEn verdad, la tasa de incidencia en los países desarrollados se sitúa entre el 2% y el 3%. "La mayoría de los pequeños sobrepasan las alergias a la leche en los primeros tres años. Los mayores son particularmente sensibles a la leche desde el criterio clínico", añadió Martin.

Síntoma:

Las manifestaciones de esta reacción son diversas y la gravedad también varía según el nivel de sensibilización y el consumo de alimentos. Además de esto, los síntomas pueden empeorar si el tolerante hace ejercicio, bebe alcohol o toma fármacos.

La manifestación más frecuente es la piel., Apareció en el 70% de las reacciones. Acostumbra acompañarse de enrojecimiento de la piel, acompañado de urticaria, urticaria y edema de los labios o párpados, además de patologías como Dermatitis atópicaSuele ser peor en el momento en que se produce la reacción.

Otros síntomas que acostumbran a suceder tienen dentro síntomas del sistema digestivo: mal abdominal, vómitos, Diarrea Ocasionalmente, o contrariedad para tragar, ocasionalmente, aunque con menos continuidad, puede presenciar síntomas respiratorios como: oler o asma.

Tratamiento y pronóstico:

En la actualidad, el único tratamiento eficaz es excluir de la dieta la leche animal, sus derivados y los modelos que logren contener leche.

La mayor parte de las alergias de esta clase ocurren Buen pronóstico temporal para los niños“De los pacientes diagnosticados en el primer año, mucho más del 70% lograron tolerancia en los primeros tres años. Después de un año, el 50-60% de los niños habían encontrado tolerancia; el periodo de un par de años fue del 70-75%, cuatro del año es del 85% ", explicó Martín." A partir de los 10 años, el 10% de las primeras enfermedades prosiguen siendo alérgicas a la proteína de la leche. No se sabe el avance en la edad avanzada. "

La alergia a la leche tiende a suceder durante el primer año de vida.

4. Alérgico a las verduras y frutas.

La alergia a las frutas es la principal causa de reacciones a los alimentos en niños y adultos mayores de 5 años, según una investigación alergia, El 7,4% de la gente que asistieron a un alergólogo tenían alergias alimenticias. De este porcentaje, el 33% son alérgicos a las frutas y el 7% a las verduras.

La prevalencia está influida por factores genéticos (los miembros de la familia tienen alergias), causantes ambientales (por poner un ejemplo, dependiendo de los hábitos alimenticios de la región) o la presencia de distintas polen, que pueden sensibilizar al sujeto.

Las frutas y verduras mucho más alérgicas:

Hay muchos géneros de frutas y verduras que pueden ocasionar reacciones alérgicas. Tomemos la fruta como ejemplo, las rosáceas más alérgicas son. En esta familia Durazno Es el que más alergias provoca. Los demás frutos de este grupo son Manzanas, cerezas, peras, albaricoques, ciruelas, nectarinas, fresas, y muchos más.

Además de esto, otras frutas que causan alergias son el kiwi, melón, Piña, sandía, uva, aguacate y mango.

En relación a las verduras, las verduras son las más alérgicas, como: Tomates, zanahorias, repollo, lechuga, berenjena o pimientosOtras verduras que desencadenan reacciones tienen dentro cebollas, espinacas, espárragos y condimentas como la pimienta o el comino.

Síntomas y régimen:

La manifestación más frecuente es la aparición de síntomas locales, como: Picazón en los labios rojos, hinchazón de los labios y la lengua.Se muestran en la piel eritema, urticaria, dermatitis, etc. Asimismo puede haber manifestaciones que afecten al sistema digestivo y al tracto respiratorio. perjudicar.

Como sucede con otras alergias alimentarias, el único régimen eficiente es eliminar las frutas y / o verduras del menú.

Los melocotones son las frutas que ocasionan la mayor parte de las alergias.

5. Alérgico a nueces, frijoles y granos.

Las reacciones alérgicas en el conjunto de cereales, legumbres y frutos secos son muy frecuentes en solicitud con alérgicos, en verdad en el momento en que se expone Ernesto Enrique Miranda, Experto en alergias Hospital General de CastellónDe la misma las frutas, las nueces son la principal causa de alergias alimentarias en los adultos y entre las principales causas de alergias en los niños.

Los síntomas y el tratamiento son exactamente los mismos que para todas las demás alergias alimenticias.

Grano:

Miranda dijo que la prevalencia de alergias a los granos es menor en comparación con otros conjuntos de alimentos, pero cambia según la edad y el área geográfica. Este género es muy común en la infancia y frecuenta desaparecer con la edad.

Verduras:

La mayor parte de las alergias a las leguminosas se tienen que a la ingestión. Soja, lentejas, guisantes, garbanzos, judías verdes, altramuces o habas.

Esta alergia es mucho más Juntos en Estas Tierra de la dieta mediterránea, Oriente Medio, Lejano Oriente e India. En España, las legumbres llenan el quinto sitio entre los alimentos de intervención alérgica en la niñez y son extrañas en la edad avanzada.

Nuez:

La alergia al maní es la más habitual. En los países anglosajones, se considera un problema de salud pública en tanto que el 0,5% de la población es alérgica a ella y en el 50% de las situaciones generan una reacción muy grave que puede llegar aun a ocasionar la muerte.

Las avellanas son la segunda nuez más grande que causa alergias. Además, las nueces y las almendras provocan muchas reacciones en España.

La alergia al maní es la más común.